Mix een gladde puree van olijven, amandelen, Parmezaanse kaas, olie, zout, peper en mosterd in de keukenmachine. Maak van 6 plakjes deeg een rechthoek. meer hierop de helft van het olijf amandelmengsel.

Vouw twee zijde nogmaals naar het midden en bestrijk het deeg met melk. Herhaal voorgaand met de andere 6 plakken deeg en vulling. Snijd het deeg in plakken van 1,5 cm dik.

Buig de uiteinden iets naar binnen, zodat er een soort of vlinder ontstaat. Verwarm de oven voor op 200°C. en bekleed twee bakblikken met bakpapier. Leg de vlinder op het bakpapier en bak ze in 15-20 minuten goudbruin.