Verhit de boter en roer het gehakt hierin met een vork los. Voeg de gesnipperde ui en het uiteperste teentje knoflook toe en bak dit even mee. Voeg de kruiden, zout en peper toe. Laat de tomaten uitlekken, snijd ze klein en roer de tomaatstukjes met het vocht bij de gehaktmassa. Snijd de champignons in plakjes en roer ze door de gehakt-tomaatmassa. Laat het geheel zonder deksel nog 20 minuten heel zachtjes pruttelen.

Kook ondertussen de lasagne met telkens 2 velletjes tegelijk in ruim kokend water met zout in 3 minuten gaar. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op een schoen theedoek tot gebruik liggen. Maak van de pakjes witte saus een suas volgens de beschrijving op het pak. Was de spinazie goed schoon. Kook deze met aanhangend water in een grote pan in ca. 8 minuten met deksel op de pan half gaar. Af en toe omscheppen.

De spinazie in een vergiet goed laten uitlekken. Een rechthoekige ovenschaal invetten. Doe eerst gehakt in de schaal, daarom witte saus, de lasagnevelletjes en daarop alle spinazie. Dan weer gehaktsaus, daarop witte saus, weer lasagnesaus en witte saus. De lagen steeds herhalen en eindigen met witte saus. De kaas erover strooien en de schaal ca. 40 minuten in een warme voorverwarmde overn 175°C totdat er een mooi goudbruin korstje op zit.