Was de witlof stronken met lauw/warm water en snijdt ze in ringen, droog ze en doe ze in een grote schaal. Roer direct het citroensap door de witlof om verkleuring te voorkomen. Schep vervolgens de blokjes kaas door de salade. Klop dan een dressing van de olijfolie, de mosterd en naar smaak peper, zout en worcestersaus. Schenk de dressing over de witlof salade en garneer de salade.