Om te beginnen schil je de appels en boor je het klokhuis uit. Hierna snij je de appels in dikke, stevige plakken. Pak een diep bord en meng de suiker en de kaneel door elkaar. De stukjes appel wentel je vervolgens voorzichtig door het mengsel.

Wanneer je hiermee klaar bent zeef je het zelfrijzend bakmeel en roer je de melk er langzaam door. Verhit ondertussen de olie in een frituurpan tot 180 graden.

Haal de appelschijven door het beslag (dit kan gemakkelijk met een lepel of vork) en laat ze voorzichtig in de olie glijden. Let op: doe dit met ongeveer 5 stukjes per keer, niet meer!

Als je af en toe kijkt zul je zien dat de appelbeignets na een tijdje aan beide kanten goudbruin zijn. Dit betekend dat ze eruit kunnen. Serveer ze niet direct, maar laat ze even goed uitlekken op keukenpapier.

Na wat afkoelen zijn de appelbeignets klaar om geserveerd te worden. Doe dit met een vleugje poedersuiker.