Doe de ¾ van de bloem, melkpoeder, suiker, gist en rozijnen in een grote kom en meng alles goed. Maak een kuiltje in het midden. Meng boter, water en ei en roer dit 2-3 minuten, die dit in het kuiltje en werk vanbinnen uit alle bloem erdoorheen tot alles goed gemengd is. Voeg de rest van de bloem toe tot en kneed totdat er een zacht deeg ontstaat. Bestrooi het werkblad met bloem en kneed het deeg in 10 minuten tot het elastisch en glad is.

Doe het deeg in een ingevette kom,: smeer olie op de bovenkant. Afdekken met plasticfolie en op een warme plaats ongeveer 1 uur laten rijzen. Kneed het deeg nogmaals 1 minuut krachtig door. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken. Rol de deegstukken langwerpig uit ( ongeveer 15 cm).

Vet 2 bakplaten in met gesmolten boter of olie. Leg de broodjes op de bakplaten, 5 cm uit elkaar. Dek de bakplaten af met plasticfolie en laat de broodjes ongeveer 25 minuten narijzen.

Verwarm de oven voor op 180°C Klop de eidooier los met wat water. Verwijder de plasticfolie en smeer de broodjes ruim in met het eidooiermengsel. Bak de broodjes 12-15 minuten gaar.

Uit de oven halen en op een rooster laten afkoelen. Meng voor het glazuur de poedersuiker, boter en water in een kom. Voeg kleurstof toe en meng deze er goed door Smeer het glazuur met een mes over de broodjes. Serveer de broodjes met roomboter.