Was de sla en maak de sla droog in een slacentrifuge of leg de blaadjes op een schone theedoek. Doe de sla in een grote kom en voeg de peultjes en de garnalen toe. Schil beide avocado’s en snijd 1 avocado in blokjes, besprenkel deze met citroensap en voeg ze aan de salade toe.
De andere avocado ontdoe je van de pit en het vruchtvlees pureer je met een staafmixer. Voeg de mayonaise en de yoghurt toe en maak er een gladde saus van. Breng de saus op smaak met zout, peper, dragon en de helft van de bieslook.
Schenk de avocadomayonaise over de salade en bestrooi de salade met bieslook.
Deze salade is heerlijk als bijgerecht bij aardappeltjes, maar je kunt de salade ook heerlijk als lunch eten. Een glas koele witte wijn maakt het compleet.