Hak de champignons fijn in de keukenmachine. Doe in de pan met de room. Los het bouillonblokje op in het water en voeg toe. Laat laat koken tot de champignons gaar zijn. Pureer met de staafmixer. Dit is de basis voor de soep.

Haal de kip uit de bouillon uit elkaar met 2 vorken. Voeg toe aan de soepbasis. Smelt de boter en maak met de bloem een roux. Voeg de bouillon uit de pot toe en laat inkoken. Schenk bij de soep. Voeg toe aan de soep.

Snij en scheur de oesterzwammen en andere paddenstoelen in stukjes en fruit in delen in wat boter aan. Voeg bij de soep. Voeg eventueel extra water toe. Breng op smaak met zout en peper.