Verwijder van de ananas de harde kern en de schil. Snij het vruchtvlees in kleine stukjes.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij in stukken.

Breng het water met de ananas, 50 gram suiker, het citroensap, de kaneel en het vanillestokje aan de kook. Laat enkele minuten koken. Voeg de appels toe en kook circa 10 minuten tot moes. Roer af en toe.

Verwijder als de appels gaar zijn het vanillestokje en het kaneelstokje. Gebruik een pureestamper om de moes fijn te maken.

Laat een beetje afkoelen en meng er de rest van de suiker door.