Meel, bakpoeder, suiker, sinaasappelrasp, zout, melk, olie en kwark in een mengkom doen. Met de mixer tot een glad beslag kneden. Het deeg op een met meel bestoven werkblad uitrollen tot ca. 35x25cm. Het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.

De abrikozen afgieten en enigszins afdrogen. Abrikozen licht in het deeg drukken. Suiker erover strooien.

Focaccia in een voorverwarmde oven van 180°C. op de onderste richel 25-30 minuten bakken. Na 15 minuten de focaccia met de amandelrasp bestooien. Eventueel voor het serveren nog met wat poedersuiker bestrooien. Snijd het brood in repen