Mediterrane eenvoud op zijn best. Slechts 2 basisingrediënten en wat kruiden volstaan voor dit feestelijke gerecht.

Verwarm de oven tot 190°C.

Giet de tomaten af, maar behoud het sap en snij de tomaten in schijfjes.

Leg de vis in een ovenschotel, kruid met zout en peper, bedek met de tomatenschijfjes en sap. Strooi er wat oregano en kappertjes over.

Giet er ook de Bertolli Extra Vergine olijfolie over en bak zo’n 20- 25 minuten in de oven.

Dien dit gerecht op met Italiaanse ciabatta of focacciabrood.