Snijd de kipfilet in blokjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel en snipper de ui. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olijfolie in een wok en fruit hierin de ui gedurende 2 minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens de kipblokjes toe en bak ze rondom goudbruin. Roerbak dan de peultjes nog 2 minuten op hoog vuur mee.

Schep de saus door de kip en laat dit nog 6-8 minuten zachtjes pruttelen. Geef de rijst er apart bij.