Leg bakpapier op de bodem van het bakblik en vet de rand in met gesmolten boter. Gist oplossen in warm water, afgedekt 5 minuten op een warme plaats laten staan tot het mengsel schuimt. Zeef 3½ kop bloem, zout en melkpoeder in een grote kom. Meng met een vork de aardappelpuree en de bieslook door het bloemmengsel.

Voeg het gistmengsel toe en extra warm water, meng het geheel goed zodat u een zacht deeg krijgt. Leg dit op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg in 10 minuten glad en elastisch en doe het in een ingevette kom.

Smeer de bovenkant in met olie. Afdekken met plasticfolie , 1 uur op een warme plaats zetten tot het goed is gerezen. Sla het deeg door en kneed het 1 minuut. Verdeel het in 12 stukken. Maak van ieder stuk een gladde bal.

Leg twee lagen van 6 ballen in de vorm van een bloem in het blik. Dek het blik weer af met folie en laat het nogmaals 45 minuten rijzen tot het deeg aan de bovenkant van het blik komt.

Smeer er een mengsel van eiwit en water op, strooi zonnebloempitten op de middelste bal. Verwarm de oven voor op 210 graden. Bak het brood 15 minuten. Zet de oven op 180 graden en bak het brood 20 minuten.

Het brood is gaar als een spies die erin wordt gestoken er weer schoon uitkomt. Haal het brood uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen. Haal het brood uit het blik en laat het verder afkoelen.