Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in ca. 20 min. in een laagje water met wat zout gaar. Giet ze af en laat ze uitdampen. Pel en snipper de ui en de knoflook.

Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes op matig vuur 2 min. Leg de balletjes aan 1 kant van de pan. Voeg aan de andere kant het water voor de jus en de inhoud van het zakje al roerende toe. Breng de jus aan de kook. Roer de piccalilly erdoor, leg de balletjes in de jus en laat ze 3 min. pruttelen.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de ui met knoflook 2 min. Voeg de andijvie toe en roerbak deze 3 min. mee. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Verdeel de aardappelen en de roergebakken andijvie over vier grote borden en leg de balletjes ernaast. Schep de jus over de aardappelen en de balletjes.