Snijd de augurken fijn. Was de appel en rasp deze fijn. Meng de fijn gesneden augurk, de geraspte appel, yoghurt, mayonaise en mierikswortel goed door elkaar.

Breng op smaak met wat zout en peper. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd de broodjes doormidden en beleg deze met de wat plakjes komkommer en een schep er wat augurk-appel -yoghurt dressing op.

Leg hier de plakjes dungesneden rosbief overheen. Strooi over de rosbief nog wat vers gemalen zwarte peper en garneer af met wat tuinkers.