De cake over lengte horizontaal in 3 lagen snijden. Smeer 2/3 van de marmelade uit over de lagen. Was en droog indien nodig de aardbeien voorzichtig. Snijd ze eenmaal door en beleg alle drie de lagen er mee. Week de gelatine in koud water. Klop de dooiers met de suiker dik, wit en luchtig. Rasp de schil van de schoongewassen citroenen fijn, boven de dooiermassa, pers de citroenen uit en klop 1 dl van het sap door de dooiermass. Klop de slagroom stijf. Knijp de gelatine goed en los deze in 3 eetlepels verwarmd water op. Laat dit iets afkoelen en roer het door de dooiermassa. Spatel de slagroom luchtig door het lobbig wordende dooiermengsel heen. Bedek 2 lagen aardbeien dik met alle citroencreme en leg ze voorzichtig op elkaar. Leg de derde laag (alleen aardbeien) bovenop en werk de randen glad af met een groot mes. Verwarm de rest van de marmelade en giet deze over de bovenlaag van de aardbeientaart. Laat de taart verder optijven.