Besmeer de schnitzels met de verse roomkaas met kruiden. Leg aan één kant van elke schnitzel 2 dunne plakjes tomaat en bestrijk deze met curryketchup. Klap de andere helft van de schnitzels erover en steek ze vast met een cocktailprikker. Wrijf de schnitzels in met zout en peper. Klop het ei los in een diep bord. Wentel de schnitzels eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Verhit de boter in een koekenpan en bak de schnitzel in ca. 10 minuten goudbruin en gaar. lekker met broccoli en patates frites.