Verwarm de over op 200°C. Snijd het groen van de preien. Leg de groene preibladeren in een pan met kokend water en kook ze ca. 2 minuten tot ze soepel zijn. Spoel de preibladeren af onder koud stromend water. Splits elk preiblad in de lente in twee delen. Vet een cakeblik dun in en bekleed dit met de preibladeren. Laat de preibladeren ca 4 cm over de rand van de vorm uitsteken. Snijd het wit van 1 prei, de woreltjes en de ham in heel kleine stukjes. Doe de stukjes kroepoek in plastic zak en druk ze met een deegroller fijn. Vermeng het gehakt met de fijngesneden prei, wortel, ham, kroepoek, nasi gorenge-kruiden, sambal en ketjap tot homogene massa. Schep het gehaktmengsel in de cakevorm en druk alles goed aan. Dek het gehakt af met de uitstekende prei. Bak het gehaktbrood in de oven in ca. 1 uur gaar. Schenk het uitgelopen vet en vocht voorzichtig af en laat het gehaktbrood in de vorm afkoelen. Zet het brood tot gebruik in de koelkast. BEREIDEN: keer het gehaktbrood op een platte schaal en serveer het koud.