Kook de spruiten, zoals u gewend bent, in ± 20 minuten met een beetje water en zout, gaar. Verhit ondertussen een klontje boter en fruit hierin de ui, met een beetje
peper en zout tot ze goudgeel ziet. Maak de aardappelpuree zoals op de verpakking staat aangegeven, maar gebruik in plaats van het water het kookvocht van de spruiten. Schep
vervolgens de spruiten en de gebakken ui door de puree en maak de spruitjes stampot opsmaak met peper. Garneer de stampot met een klontje boter en nootmuskaat.