Maak een dressing van olijfolie, azijn, peper en zout. Haal de mosselen uit de schelp als
ze zijn afgekoeld. Doe de maïs in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Meng vervolgens

de mosselen met de stukjes paprika, tomaat en het maïs in een grote schaal. Schenk de
dressing over de mosselsalade.