Verhit de olijfolie in een koekenpa, strooi zout en peper over de stukjes kip en roerbak ze
dan rondom bruin. Haal vervolgens de kip uit de pan en zet ze op een recaud. Doe vervolgens de ui,
prei, het knoflook , de stukjes paprika en de tomaat in de koekenpan en roerbak deze ± 5 minuten.
Voeg vervolgens de stukjes kip bij het groente mengsel, roer alles flink door en zet dan het vuur laat.
De dan de deksel op de pan en laat het in ± 20 minuten gaar stoven. Garneer daarna de kip met fijn
gehakte basilicum.