Breng het water met de foelie, de kruidnagelen en wat zout aan de kook. Voeg
vervolgens de stukjes vis bij het kokende water en kook deze gaar. Haal vervolgens de foelie en
kruidnagelen een paar stukjes vis uit de bouillon en pureer de rest van de soep met een staafmixer.
Maak vervolgens een saus door de roomboter te verhitten in een pan met dikke bodem en hier
ineens de bloem aan toe te voegen. Roer het ongeveer 1 minuut goed door en schenk dan al
roerend beetje bij beetje de visbouillon erbij. Laat vervolgens de gebonden vissoep opnieuw aan
de kook komen en laat de soep nog ± 20 minuten zachtjes pruttelen. Roer de laatste 5 minuten de
eierdooier en de achter gehouden stukjes vis door de vissoep. Laat de soep niet meer koken.