Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met wat roomboter.Als je
verse groente neemt , breng dan in een grote pan ruim water met een beetje zout aan de kook en
blancheer hierin de groenten 5 minuten. Doe ze vervolgens in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
Schep vervolgens de groenten (uit het vergiet)en de diepvrieserwten in de ingevette ovenschaal .
Maak vervolgens een sausje door de olijfolie te verhitten en de bloem hier ineens bij te voegen. Roer
het gedurende 1 minuut flink door en doe dan beetje bij beetje, al roerend de melk erbij. Er ontstaat
een mooie gladde saus, die nog ± 5 minuten zachtjes door moet koken. Haal vervolgens de saus van
het vuur en roer de helft van de geraspte kaas en een beetje peper erdoor. Schep vervolgens de saus
over de groenten in de ovenschaal en strooi de rest van de achtergehouden kaas erover. Schuif nu de
ovenschotel in het midden van de oven en laat de groenteschotel ± 15 minuten garen.