Klop de eieren met de melk, wat peper, zout , de verse kruiden en het
paprikapoeder los. Laat het even staan , zodat er geen schuim meer op het mengsel staat.
Verhit ondertussen in een grote koekenpan de olijfolie en schenk het eimengsel erin, als de
olie goed heet is. Zet vervolgens het vuur laag en prik af en toe in het ei mengsel, zo wordt u
omelet lekker luchtig. Laat de omelet zo zachtjes stollen en gaar worden. De omelet is klaar
als het ei boven op is gestold.