Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak hierin de plakjes rookworst, aan alle kanten mooi bruin. Doe naar ongeveer 10 minuten de stukken appel bij de rookworst en bak ze in ± 15 minuten gaar. Roer vervolgens een beetje suiker door de appelcompote en garneer deze met kaneel. Deze rookworst met appelcompote smaakt lekker bij aardappelpuree.