Meng de stukjes sinaasappel, grapefruit en meloen in een grote schaal. Doe de helft van de kokos in een koekenpan en bak het zonder boter even aan. Verwarm vervolgens de melk in een steelpan en breng het met de suiker, de rest van de kokos, het limoensap en de vruchtengries al roerend aan de kook. Laat het ± 4 minuten door koken en mix het mengsel dan net zolang tot het schuimt. Schenk het vruchtengries mengsel over het vruchten mengsel in de schaal, schep de stijf geklopte slagroom er op en garneer het vruchten dessert met de gebakken kokos.