Smelt in een pan met dikke bodem, de roomboter en fruit hierin de en het knoflook, ± 5 minuten. Doe dan de paprika en de courgette bij het ui mengsel en roerbak dit ± 3 minuten op een hoog vuur mee. Strooi peper, zout, rozemarijn en basilicum over de kabeljauw stukjes en voeg ze dan aan de koekenpan toe. Roer alle ingrediënten goed door elkaar, zet het vuur laag en doe een deksel op de pan.Laat alles nog ± 10, met de deksel op de pan, zachtjes pruttelen. Haal dan de pan van het vuur en schep de olijven door het vis gerecht. Garneer de kabeljauw en groenten met verse rozemarijn.