Doe de boter in een steelpannetje en smelt het, laat het niet te heet worden en doe dan in een keer de bloem erbij. Roer flink door en laat de bloem gaar worden. Schenk vervolgens beetje bij beetje de melk erbij tot er een mooie gladde saus ontstaat. Doe dan de geraspte kaas bij de saus en roer tot deze helemaal gesmolten is, maar laat de saus niet meer koken. Maak de kaassaus op smaak met kerrie. Deze kaas/kerrie saus is lekker bij de bloemkool.