Snijdt de wortels van de raapstelen af, was dan de raapstelen en snijdt het blad en de stelen in stukjes. Smelt vervolgens de roomboter in een pan met dikke bodem, voeg de raapstelen en een beetje zout toe. Roer alles even flink door en smoor (met de deksel op de pan) dan de raapstelen gaar in ± 10 minuten. Schep af en toe de raapstelen om. Schenk vervolgens de melk bij de raapstelen en bindt de groenten met de bloem. Roer de raapstelen nog even goed door en laat ze nog even na koken. Garneer de raapstelen met nootmuskaat.