Kook de macaroni zoals u gewend bent, of zoals op de verpakking staat aangeven, beetgaar. Maak ondertussen de saus. Verhit hiervoor een klontje boter in een pan met dikke bodem en voeg in een keer de bloem erbij. Roer het goed en voeg dan beetje bij beetje de, melk toe. Goed roeren anders krijgt u klontjes in de saus. Laat de saus even door koken en zet dan het vuur laag. Voeg vervolgens de kaas, de stukjes ei en de zalm toe. Roer de saus totdat de kaas helemaal gesmolten is en maak het op smaak met paprika, zout, peper en citroensap. Doe vervolgens de macaroni in een schaal en schep de zalmsaus er boven op. Garneer de macaronischotel met fijn gehakte peterselie.