de rijst zoals u gewend bent of zoals op de verpakking staat aangegeven. Verhit, ondertussen, in een pan met dikke bodem (of wok) de olijfolie en bak hierin snel en op een hoog vuur de koolvisfilets ongeveer 1 minuut aan elke kant.

Haal vervolgens de koolvis uit de pan en doe de stukjes ui en gesneden andijvie, een beetje zout en peper in het overgebleven vet. Laat de andijvie slinken in ongeveer 5 minuten, schep het zo nu en dan flink om en laat het kookvocht zoveel mogelijk verdampen. Roer dan de kookroom door de andijvie en laat de visfilets nog even mee warmen. Serveer de witte rijst apart van de andijvie met koolvis.