Klop de slagroom tot yoghurt dikte en zet deze in de koelkast. Nu moeten we de eieren, de eierdooier en de suiker in een warm waterbad goed kloppend verhitten tot 37 graden Celsius. De massa moeten we nu gaan koud kloppen, totdat je een schuimige, lobbige massa hebt. Het is de bedoeling dat we nu de slagroom door de massa gaan spatelen, doe dit rustig zodat het luchtig blijft! Wanneer alles door elkaar zit moet de Grand Marnier nog door de substantie geschept worden.

Nu kunnen we de ijscoupes, of springvorm, vullen met de massa en dit gaan we twaalf uur in de diepvries zetten zodat het kan opstijven. Je kunt het geheel serveren met slagroom en sinaasappelpartjes.