Schil de kiwi’s, snijd ze in stukjes en pureer ze door een zeef of met de keukenmachine. Breng in een pannetje ¼ liter water aan de kook en laat de suiker er in oplossen. Laat de suikerstroop afkoelen en meng er de kiwipuree en het citroensap door. Doe het mengsel over in een met koud water omgespoeld bakje en laat het in de diepvries enkele uren bevriezen. Roer het elk ½ uur om met een vork, zodat het luchtig ijs blijft. Zet vier ijscoupes in de diepvries. Schep de kiwisorbet met een ijslepel in mooie bolletjes in de bevroren coupes en garneer met pistachenootjes. Spuit er eventueel een toefje slagroom op.