Verwarm eerst de oven voor op 225 graden. Rooster de paprika’s ongeveer 20 minuten lang tot het vel zwartgeblakerd is. Meng de bloem met een mestpunt zout, de boter, 1 ei en 2-3 eetlepels water. Kneed het mengsel tot een soepel deeg. Koel het deeg 30 minuten in de koelkast. Laat de paprika’s circa 10 minuten afgedekt afkoelen.

Verwijder daarna het vel en de zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in brede repen. Vervolgens zet je de oven 200 graden. Neem de zuurkool en meng het met de crème fraîche, de rest van de eieren, het karwijzaad en wat zout en peper. Rol met een deegroller het deeg uit tot een grote ronde lap en bekleed hiermee de ingevette taartvorm. Strooi om en om het zuurkoolmengsel, de paprika en de ui over de taartbodem. Besprenkel het daarna met olie. Bak de taart nu gedurende 45 minuten in de oven goudbruin. De plakken bacon bestrijk je met olie en gril je daarna 2-3 minuten per kant. Serveer de bacon naast de taart.