Hak eerst knoflookteentjes fijn. Vervolgens meng je de olie met de gehakte knoflook, citroensap, oregano, tijm, rozemarijn, peterselie, zout en indien gewenst wat gemalen peper. Giet dit hele mengsel over de langoustines en laat het gedurende een uur intrekken.

Rooster de langoustines dan onder een hete grill of gewoon in een grillpan, ongeveer 5 minuten. Draai ze vervolgens om en grill de andere kant ook 5 minuten. Bij het serveren is het leuk om de langoustines met enkele partjes citroen op te dienen. Ook kan er eventueel spaghetti en een salade toegevoegd worden.