Breng de melk met de honing aan de kook. De eierdooiers kunnen we loskloppen en langzaam kunnen we wat slagroom toevoegen. Giet nu, blijven roeren, de melk met de honing bij de eierdooiers en slagroom. Roer dit totdat je één heterogene massa hebt. Laat dit goed afkoelen en wanneer het is afgekoeld kun je het in de diepvries zetten.

Wanneer het ijs goed is uitgehard moet je het in koud water laten schrikken, zo laat het ijs los en kun je het mooi serveren. Snij het in plakken en garneer het met lekker vers fruit. Dus een lekker toetje.