Teriyaki marinade; meng de sojasaus, rjistwijn, suiker, olie, 1 1/2 gehakt gember bolletje en knoflook samen. Snijd de tonijn naar wens in dunne plakken of houd deze heel, leg de tonijn ongeveer 30 minuten in de marinade.

Nouilly prat saus; breng de room met de nouilly prat in een pan aan de kook, monteer met koude klontjes boter, breng op smaak met zout, peper en 1 1/2 gember bolletje.

Groenten; verhit een scheutje olijfolie in een wok, wok hierin de asperges goudbruin, voeg dan de bospeen en peultjes toe, blus af met sojasaus, voeg tauge toe en breng op smaak met peper en zout.

Borden opmaken; Leg de groenten in het midden van het bord, leg hierop de rauwe gamarineerde tonijn. leg de witte saus er omheen, druppel daarin een beetje lee kum kee saus.

Eet smakelijk!