Snijd de Tilapia filet in blokjes van ongeveer 1½ bij 1½ cm. Rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en pers de knoflook er boven uit.

Bak de knoflook zachtjes en zorg ervoor dat hij niet bruin wordt, voeg de vis en het citroensap toe en stoof de vis in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar. Schep de garnalen en de mosselen bij de vis en verwarm deze eventjes mee.

Draai het vuur uit. Hak de basilicum fijn. Roer in een kom de mayonaise met de basilicum, citroenrasp en vermout tot een dressing. Breng deze dressing op smaak met zout en peper.

Leg in iedere glazen coupe of op een mooi bord een slablad, schep hier de lauwwarme vissalade op en schenk de dressing erover. Garneer af met een blaadje basilicum en serveer er brood bij.