Gebruik voor dit recept een basis deeg recept, al afgebakken en afgekoeld.

Boen de citroenen goed onder de kraan, droog ze af en rasp de schil van de citroenen (zo min mogelijk wit mee raspen, daar kan de taart bitter van worden) pers de citroenen uit.
Doe het sap en de rasp in de beslagkom, meng dit met de crème fraiche en de suiker.
Eieren toevoegen, goed doormengen maar niet kloppen!

Taartbodem met eidooier bestrijken, daarna mengsel er in gieten, voorzichig in de oven zetten.

50 minuten op 150 graden afbakken.
De taart is gaar als die niet meer vochtig is.

Eet smakelijk!

* Ik gebruik voor dit recept bewust vers citroen sap, hier zitten geen conserveringsmiddelen in en heeft een betere smaak.

* Het mengsel is vloeibaar, maar het stolt vanzelf in de oven doordat de eieren gaar worden.