Schil en was de aardappelen. Kook de aardappelen daarna gaar en snij ze in plakjes. Was daarna de bloemkool en verdeel de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool beetgaar in water met wat zout. Bewaar ongeveer 2dl van het kookvocht. Snij de ham in reepjes en bak deze in een droge koekenpan.

Smelt daarna de boter voor de saus en voeg de bloem in een keer toe. Roer goed en laat de saus even garen. Voeg daarna de melk en het kookvocht beetje voor beetje toe totdat er een dikke saus ontstaat. Maak de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en klop de eieren los. Doe ze daarna in de saus.

Verwarm de oven voor op 200 graden en doe een laagje van de saus in de ovenschaal . Leg de helft van de aardappelen hierop. Strooi wat rijm over de aardappelen en meg de bloemkool en de schijfjes door elkaar heen. Giet daarna de rest van de saus over de schotel en strooi en een laagje kaas over. Zet de schaal daarna in het midden van de oven en bak deze 30 minuten.