Doe de boter samen met de bloem, bastardstuiker, vanillesuiker en zout in een kom en snijd de boter hier met 2 messen doorheen. Kneed daarna de boter verder met de handen tot dat er een kruimelig deeg ontstaat. Voeg daarna ongeveer 3/4 de van het ei toe en zet het verpakt weg in de koelkast.

Schil daarna de appels en wrijf ze daarna in met citroensap. Snijd de appels daarna in stukjes en voeg nog wat citroensap toe. Bestrooi de appels dan met kaneel en zo’n 15 gram suiker in een kom. Voeg daarna rozijnen toe en roer het geheel door elkaar.

Maak van ongeveer 2/5de deeg de bodem en rol de rest van het deeg uit. Bekleed de randen van het bakblik en hou een deel over voor de bovenkant. Voeg daarna de vulling toe en maak strookjes van het deeg. Leg het overige deeg op de bovenkant en maak er een leuk patroon van. Bestreik daarna de bovenkant met het overige ei en bak de taart in 78 minuten op 175 graden.