Pureer allereerst het vlees in de keukenmachine. Voeg daarna spek, kool, bouillon, zout, sojasous en sesamolie toe. Laat dit eventjes meedraaien. Zet de vulling nu op een aparte plek, zodat de smaken er goed in trekken. Neem nu de bloem en meng dit met ongeveer 1 dl water. Kneed er een glad en soepel deeg van. Maak nu van het deeg 20 bolletjes en rol ze allemaal uit tot een cirkeltje van 9 cm doorsnede. Zorg dat de stukjes in het midden iets dikker zijn dan aan de buitenkant. Verdeel de vulling over de deegstukjes. Vouw de stukjes nu dicht als een soort buideltjes of halve maantjes. Knijp vooral de randen goed op elkaar. Zet het stoommaandje op een pan kokend water en leg het bananenblad of de paksoibladeren op de bodem van het stoommandje. De dim sum leg je nu op het banenenblad en stoom je in ongeveer 10 minuten gaar boven het kokende water. De dim sum is nu klaar om geserveerd te worden met bijvoorbeeld chilisaus erbij!