1: Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de bacon in een grote diepe steelpan. Kook de bacon bruin boven een half-hoog vuur. Afgieten, verbrokkelen en aan de kant zetten.
2: Doe de taart korst in een glazen taart bakvorm. Strooi de bacon uit over de binnenkant van de korst. Meng de Cheddar, Monterey Jack kaas en bloem in een kom. Klop de eieren in een andere kom tezamen met de room, ui en groene chilipepers. Voeg de kaasmix hieraan toe, roer het goed en giet het geheel vervolgens in de taart korst.
3: Bak de taart 60 – 70 minuten in de voorverwarmde oven. 10 minuten af laten koelen alvorens op te dienen.