1: Verwarm de oven voor op 165graden
2: Meng in een grote kom de bloem en zwarte peper naar smaak. Bedek de rosbief gelijkwaardig met de bloem.
3: In een grote pan boven een half/hoog vuur boter smelten en de rosbief aan alle kanten bruin bakken. Doe de rosbief in een ovenschaal met deksel.
4: Meng in een kleine kom de soep mix, champignonnensoep en vermouth (of witte wijn), giet dit over het gebraad.
5: Bedek en kook 3 uur in de voorverwarmde oven of tot de gewenste gaarheid.