1: Verwarm de oven op 175graden. Plaats de ribben in twee braadpannen. Giet water en rode wijn azijn in een kom en roer dit. Giet verdund azijn over de ribben en bedek met folie. Bak de ribben 45 minuten in de verwarmde oven. Halverwege de ribben bedruipen met de eigen sappen.
2: Meng en kook de ketchup, water, azijn, Worcestershire saus, mosterd, boter, bruine suiker, hete peper saus en zout in een middelgrote sauspan. Schakel het vuur naar een lage stand en laat deze saus voor een uurtje gloeien.
3: Verwarm de grill op middelmatige warmte.
Vet de voor verwarmde gril lichtjes in met olie. Verplaats de ribben van de oven naar de grill. Gooi de sappen van het koken weg. Grill de ribben 15 minuten op de middelwarme grill, draai ze daarna om. Bedruip de ribben uitbundig met de gemaakte barbecue saus en grill ze 8 minuten. Draai ze vervolgens weer om en grill ze nog 8 minuten terwijl je de ribben blijft bedruipen met saus.