Schil de stoofpeertjes, maar laat de steeltjes eraan zitten. Zet ze rechtop in een pan, giet er rode wijn over en voeg de suiker en kaneel toe. Zorg dat er zoveel wijn in de pan zit, dat de peertjes onder staan. Gebruik dus niet een te grote pan. Breng ze aan de kook en laat ze lekker lang sudderen. Ze zijn gaar als je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken. Dat duurt ongeveer een uur tot anderhalf uur. Haal de peertjes uit de pan en laat ze afkoelen. Als de wijnsaus al dik is geworden, dan hoef je geen maïzena te gebruiken. Anders maak je een papje van een eetlepel maïzena en wat koud water. Giet het voorzichtig bij de zachtjes kokende wijnsaus. Zorg dat je goed roert, zodat er geen klonten ontstaan.
Trek met de vloeibare chocolade mooie strepen op een bordje. Leg daarop een peertje, een bolletje ijs en een bolletje slagroom. Versier het bordje met blaadjes munt. Direct serveren.