Besmeer de plakjes stokbrood met pesto. Snijd de tomaten in dunne plakken. Doe hetzelfde met de mozzarella. Beleg een plakje stokbrood met een plak tomaat en een plak mozzarella. Leg daarop een plakje stokbrood met de pesto kant naar beneden. Prik er een prikkertje in en rangschik alle ‘clubsandwiches’ op een mooi bord.